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万万不能吃!!海洋生存指南系列

* 来源 : 网络 * 作者 : admin * 发表时间 : 2017-07-03 * 浏览 : 24

在海上航行遇到危险时,一切应急食物都要小心保存,直到迫不得已时才食用,即便饥肠辘辘难以忍受时,也只能仅仅咬上一小口。

在电影《少年派》中主人公无奈以生肉充饥,并最终存活下来。这在危难关头是大家值得考虑的做法,因为在大海鱼类是主要的食物来源,不过有些海洋鱼含有剧毒,千万不可食用。


一、肉毒鱼类

所谓“肉毒鱼类”,就是其鱼肉有毒,千万吃不得,早在十六世纪已有报道。这些肉毒鱼类,其肌肉和内脏含有“雪卡”毒素,食后会引起中毒,称之为“肉毒鱼类中毒”。

肉毒鱼类广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋热带和亚热带海域,种类很多,生活习性各异。有的生活在珊瑚礁附近,有的在近海底层,也有的游于远洋的上层。据初步统计,属于肉毒鱼类的有300余种,我国亦有30种,主要分布在广东和海南沿海,少数种类亦见于东海南部和我国台湾省。

黄边裸胸鳝为肉毒鱼类的代表,形体如黄鳝,但肥厚得多,体长达1. 5米。黄褐色,布有暗褐色斑点。

餐桌上的虾虎鱼是一款美肴,但同科的云斑栉虾虎鱼却吃不得。体被大中栉鳞,体为浅棕色,头部和体侧有不规则褐色斑纹,是分布于台湾和广东沿岸的一种小型有毒虾虎鱼类。

肉脂几乎成为蜡状的玉梭鱼,产于我国海南沿海,体紫褐色,腹部灰白色,其肉有毒,食后会引起急性腹泻。据海南省西沙群岛永兴岛渔民反映,这鱼肉有股油辣味,刺口、麻舌。1977年3月,某渔船渔民进食1条5千多克的玉梭鱼,全船人员均发生急性腹泻、下痢。


二、畸形鱼类

形状奇特的鱼,是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的,很多鱼体内都有肿瘤。如果吃了这种鱼,将影响身体健康,甚至患上疾病。 


三、有异味的鱼类

鱼味不正常,有的鱼有一股煤油味,这种鱼来自污染的水域(主要是酚类污染)。酚类是一种有机化合物,主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。人吃了这种鱼,将造成细胞蛋白质变性、沉淀,损害神经、肝脏和肾脏,甚至引起头晕、失眠等现象。 


四、活鱼不宜立即宰吃

鱼死亡后会发生一系列物理和生物化学变化,大致可分为僵硬、自溶、腐败三个阶段。在僵硬之前和处在僵硬阶段的鱼,其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸,吃起来肉质较硬,味道不好,还不利于人体对其营养成分的吸收。当鱼体达到最高僵硬后,即开始软化,进入自溶阶段,此时鱼质松软,容易消化,味道非常鲜美。

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